อาหารบำรุงสมองให้ไบรท์ได้ทุกวันความคิดความอ่านที่เฉียบคมเป็นสิ่งจำเป็นต่อการใช้ชีวิตในโลกที่มีการแข่งขันสูงเช่นทุกวันนี้ อย่าลืมว่าโอกาสดีๆ มีเข้ามาทุกวัน ถ้าหากใครพร้อมก็จะสามารถคว้าโอกาสมาได้ไม่ยาก เมื่อต้องลุยกับทุกสิ่งให้เต็มที่ สุขภาพจึงต้องพร้อม โดยเฉพาะ “สุขภาพสมอง” ซึ่งมีกลไกการทำงานที่ซับซ้อนสุดๆ มีหน้าที่สำคัญในการควบคุมและสั่งการอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย รวมถึงจดจำเรื่องราวมากมายในชีวิต แต่ด้วยอายุที่มากขึ้น มลพิษ ความเครียด พักผ่อนไม่เพียงพอ ที่สำคัญคือไม่ได้รับสารอาหารบำรุงสมองที่เพียงพอ เซลล์สมองก็จะเสื่อมและประสิทธิภาพในการทำงานถดถอยลง
การจะบูทพลังความคิด ฟิตสมองให้โลดแล่นนั้น อ.ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนวิชาชีพประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ให้คำแนะนำ โดยเริ่มจากเลือกรับประทานอาหารให้ครบมื้อครบหมู่และเลือกอาหารที่มีสารอาหารจำเป็นสำหรับสมอง อาหารธรรมชาติมากมายที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารบำรุงสมองและมีงานวิจัยสนับสนุนว่ามีผลช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองด้านความคิดและความจำของคนเรา ข้อแนะนำในการรับประทานอาหารบำรุงสมองดังนี้
1. อาหารมื้อเช้าห้ามงด
อาหารเช้าเป็นหัวใจของการทำงานของสมอง เมื่อตื่นนอนขึ้นมา สมองก็เริ่มทำงานมากขึ้น จึงต้องการพลังงานเพื่อให้พร้อม ในการทำงานในวันใหม่ แนะนำให้รับประทานอาหารกลุ่มโปรตีน เช่น ปลา เนื้อไก่ ซึ่งสมองต้องการนำไปใช้ในการสร้างสารสื่อประสาท ช่วยให้สมองตื่นตัวพร้อมที่จะทำงาน เลือกกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสีต่างๆ เพราะจะค่อยๆ ปล่อยกลูโคสให้กับสมอง ช่วยให้อิ่มนาน แถมยังอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งให้พลังงานได้อย่างต่อเนื่องสม่ำเสมอ
2. ดูแลสมองด้วยอาหารฟังก์ชั่น เพื่อสุขภาพสมองที่มีงานวิจัย เช่น
ซุปไก่สกัด ซึ่งมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ โดย ศ.นพ.โคกะ โยชิฮิโกะ จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเคียวริน ประเทศญี่ปุ่น พบว่า สารสำคัญในซุปไก่สกัดมี “ไบโอ-อะมิโน เปปไทด์ คอมเพล็กซ์” ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้เร็วแล้ว และยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมอง โดยช่วยให้เลือดนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมองส่วนหน้า ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับความจำ การคิด ตัดสินใจให้ทำงานได้ดีขึ้น และพบว่าซุปไก่สกัด ยังมีส่วนช่วยเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้จดจำ โดยเฉพาะความจำระยะสั้นในคนที่มีภาวะเครียด วิตกกังวลสูง และเหนื่อยล้า ซุปไก่สกัดจึงเป็นอาหารที่เหมาะในการดูแลสมองและสุขภาพร่างกาย
น้ำมันปลา มี DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย อยู่ในกลุ่มของโอเมก้า 3 ช่วยเสริมการทำงานของเซลล์สมอง
โสม มีสารออกฤทธิ์ที่สำคัญคือ สารจินเซนโนไซด์ ช่วยเสริมการทำงานของสารสื่อประสาทให้สามารถเชื่อมโยงข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาทของระบบประสาทให้ทำงานได้อย่างเต็มที่และมีประสิทธิภาพ
3. อาหารโปรตีน
โปรตีนถือเป็นอาหารบำรุงสมองอีกตัวที่สำคัญ โดยเฉพาะโปรตีนจากสัตว์นอกจากจะมีธาตุเหล็กสูง ยังมีกรดอะมิโนจำเป็นที่สมองต้องการนำมาสร้างสารสื่อประสาท เช่น ทริปโทเฟน ช่วยสร้างสารเซโรโทนิน ที่ช่วยคลายความกังวล ทำให้นอนหลับสบาย กรดอะมิโน ไทโรซีน ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและต่อสู้กับความเครียด เป็นต้น นอกจากนี้ โปรตีนจากสัตว์น้ำโดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาทู มีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงเซลล์สมองและเสริมสร้างผนังเซลล์ประสาทในสมองให้แข็งแรง
4. ผักใบเขียวและผลไม้ต่างๆ
รับประทานผักให้เพียงพอโดยเฉพาะบร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี และผักใบเขียวอื่นๆ และยังมีวิตามินแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย รวมทั้งกรดโฟลิกที่จัดเป็นสารอาหารบำรุงสมอง ช่วยบำรุงเซลล์ประสาทในเรื่องของความจำ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ได้แก่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ อุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานินและสารฟลาโวนอยด์อื่นๆ ซึ่งอาจช่วยเสริมให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้ดีมากขึ้น ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิด และยังป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น ช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในฮิปโปแคมปัสที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรงต่อความทรงจำ
ไม่ยากเลยใช่มั้ย...ที่จะหมั่นเติมอาหารบำรุงสมองเป็นประจำ แล้วคุณก็จะมีสมองแบบไบรท์ๆ ร่างกายกระปรี้กระเปร่า พร้อมรับมือกับสิ่งต่างๆ ในชีวิตอย่างเต็มประสิทธิภาพได้ทุกวัน
%20TPCC2.jpg)
.png){kind=logo}
